Besinler

GDO'lar sağlığa zararlı mı değil mi?

Ilgili Konular: Cmt, 11/07/2009 - 05:18 — yaprak

Genetiği değiştirilmiş organizmalara (GDO) yönelik olumsuz eleştirilerin bilimsel gerçeklikten uzak, toplumda paranoya yaratmaya yönelik olduğu öne sürüldü.

AKDENİZ Üniversitesi (AÜ) Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Yrd.Doç.Dr. Nedim Mutlu, genetiği değiştirilmiş organizmalara (GDO) yönelik olumsuz eleştirilerin bilimsel gerçeklikten uzak, toplumda paranoya yaratmaya yönelik olduğunu öne sürdü.

ABD'de Nebraska Üniversitesi'nde genetiği değiştirilmiş organizmalar üzerine 10 yıl boyunca araştırma yaptıktan sonra bir süre önce Akdeniz Üniversitesi'nde göreve başlayan Yrd.Doç.Dr. Nedim Mutlu, GDO'ların organik ürünler gibi güvenle kullanılabileceğini söyledi. Yrd.Doç.Dr. Mutlu, “Bu ürünleri yetiştirir ya da yetiştirmezsiniz. Ama bu ürünlere körü körüne karşı çıkmak, ürünlerin kanser, kısırlık gibi hastalıklara neden olduğunu hatta insanı zehirlediğini söylemek bilimden uzaklaşmaktır” dedi. Yrd.Doç.Dr. Nedim Mutlu, GDO'ların bazı Avrupa ülkelerinde yasaklanmasının sağlıkla değil, politik kararlarla alakalı olduğunu söyledi.


İşte dünyanın en sağlıklı yiyecekleri

Ilgili Konular: Pzt, 07/27/2009 - 12:35 — aSYa

İnsanlar için mükemmel beslenme listesi yoktur. Ancak, her çeşit beslenme planında yaygın olan tek şey, tüm yiyeceklerin çok az işleme tabi tutulmasıdır. Kabuklu kuru yemişler, yaban mersini, işlenmemiş süt, açık mezrada kesilen et gibi işlenmemiş yiyeceklerin her zaman sağlıklı olduğu biliniyor. Bitkisel özler, enzimler, vitaminler, mineraller, antioksidanlar, antiinflamatuar ve sağlıklı yağlar içeren bu yiyecekler, sizi sağlıklı ve zinde tutar.

Forbes dergisi, sağlık sayfalarında dünyanın en sağlıklı 12 yiyeceğini açıkladı.

İşte Amerikalı ünlü beslenme uzmanı Jonny Bowden'ın kitabından derlenen dünyanın en sağlıklı gıdaları:

Soğan - sarımsak: Mide, prostat, yemek borusu kanserlerine karşı korur. Kalp hastalığı riskini yüzde 20 azaltıyor.

Yaban mersini: Kanserden koruyan antioksidanlar içerir ve hafızayı güçlü kılıyor. Lif bakımından zengindir.


Süt sıcaklarda enerji veriyor

Ilgili Konular: Pzt, 07/27/2009 - 12:33 — yaprak

Büyüme ve kemik gelişimi üzerinde büyük etkisi bulunan süt, sıcak havalarda artan su gereksinimi ve zindeliği korumak için gerekli enerjinin de kaynağı.

Uzmanlar, 'Yüzde 90'ı sudan oluşan süt, vücudun su ihtiyacının bir bölümünü karşılıyor. Her gün 2 bardak süt içerek sıvı ihtiyacının önemli bir kısmı karşılanabiliyor. İçeriğinde kalsiyum, fosfor, iyot, sodyum ve magnezyum gibi mineralleri barındıran süt, yağda eriyen vitaminlerin (A, E, D, K) vücut tarafından emilimini de sağlıyor' diyor. Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği yetkilileri de hijyen olmayan, denetimden uzak, su ve nişanta gibi maddeler eklenerek besin değeri azaltılabilir süt ve ürünlerinin zararlı hastalık yapıcı mikroorganizmalar içerebildiğini söyledi. Yetkililer, 'Bu nedenle tüketicinin; sağlığını koruyabilmek ve kaliteli beslenmek için süt ve süt ürünleri satın alırken ambalajlı, etiket bilgisi ve üretim izni olan sağlıklı ve güvenilir ürünleri tercih etmesi gerekiyor' uyarısında bulundu.


Lifli Besin Tüketmenin Yararları

Ilgili Konular: Cmt, 06/27/2009 - 15:28 — aSYa

Lifli besin tüketiminin barsak hareketlerinin düzenlenmesinde, kabızlıkta faydalı olduğunu hemen hepimiz duymuşuzdur.Oysa barsaklar üzerindeki faydalarının yanında diabet ve kalp hastalıkları riskini azaltıcı etkileri gibi daha birçok yararlı etkileri vardır.

Bitkisel gıdalarla beslenmenin en önemli özelliklerinden biri sebze, meyve, tahıllar,baklagiller gibi gıdaların içeriklerindeki liflerdir. Posa olarak ta bilinen lifler sindirim sistemimiz tarafından sindirilemeyen, bitkilerin hücre duvarlarını oluşturan ve besin değeri olmayan maddelerdir.Lifler mide, ince ve kalın barsaklardan değişikliğe uğramadan geçerler.

Lifler suda eriyen ve erimeyen olmak üzere iki kategoriye ayrılırlar.

Suda Erimeyen Lifler: Selüloz, hemiselüloz ve lignin gibi yapısal liflerdir ve diyetle alınan posanın büyük çoğunluğunu oluşturur. Bu tür lifler barsak sisteminin hareketlerini düzenleyerek kabızlığı engeller ve dışkının kıvamlı olmasını sağlar.Su tutarlar ve sindirime yardım ederler. Atık maddelerin barsaktan geçiş süresini kısaltarak hemoroid,divertikül ve diğer barsak hastalıklarına yakalanma rikini azaltır. Tam buğday unu, kepekli buğday, ceviz ve birçok sebze bu grup lifleri içerir.


Besin Hazırlama İlkeleri

Ilgili Konular:

Besinleri hazırlamak için uygulanan işlemler, gıdaların besleyici değerini arttırır ya da azaltabilir. Aşağıda bazı örnekler verilmiştir. Besinleri hazırlamada bu kurallara uymanın, yeterli ve dengeli beslenmenize katkısı olacağını unutmayınız.

Ekmek, çörek, kurabiye yapmak için hamurun mayalandırılması besleyici değerini arttırır; kabartma tozu, karbonat gibi maddeler ise azaltır.

Mayalandırılmadan yapılan ekmeğin besleyici değeri, mayalı ekmekten daha düşüktür.

En besleyici ekmek, dış kepeği biraz ayrılmış; fakat özü ve iç kepeği ayrılmamış undan, iyice mayalandırılarak yapılan ekmektir.

Tarhana güneşte kurutulursa vitamin değeri azalır. Bu nedenle gölgede ve üstü örtülü olarak kurutulmalıdır.

Süt ve yoğurt, aydınlık yerde ve güneşte bekletilirse vitaminleri kaybolur.


Destek



Sitemizdeki ilgili konular

Beslenme Şifalı Bitkiler Saglikli Beslenme alternatif tıp lokman hekim bitkisel tedavi Gida bitki tedavisi doğal tedavi şifa tarifleri Besinler alternatif tedavi Diyet Besin yemek tarifleri Diyet önerileri Dengeli Beslenme Bitkiler sağlık et yemeği aktar diyet çeşitleri Vitaminler Besin Değeri Zayıflama Hastaliklar Süt Sağlıklı Yaşam Sağlıksız Beslenme Sağlıklı Diyet Şişmanlık Mineraller Meyve vitaminlerin yararları Balık Et Kanser Sebzeler Kolesterol Kilo Vermek diyabet idrar söktürücü Minerallerin faydaları Sebze Obezite Yumurta Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu mineral eksiklikleri Vitamin Egzersiz Süt ürünleri Vücudumuz beslenme bozuklukları kalori değerleri sağlıklı bitkiler Kalori Besin Değerleri Diyetisyen Şeniz Ilgaz Diyet Yapmak Güzellik Tahıllar sağlıklı beslenme önerileri Prof. Dr. Arif Sarsılmaz insan vücudu vücudumuzu tanıyalım Beslenme yetersizliği Fındık Tatlı Bayram İştah Peynir Patates kadın organlar iştah açıcı yara iyileştirici sağlıklı zayıflamak Diyabet için diyet Diyabetik Beslenme diyabet ve beslenme Diyet Uzmanı Suzan Elpe Kolesterol Yüksekliği Ceviz Lokum Şeker Ekmek Fazla Kilolar Yoğurt Yiyecekler Kilo Verme Karpuz Beslenme Alışkanlıkları Karbonhidratlar Meyveler Zeytinyağı Cilt Sağlığı Ramazan Bayramı tatlılar bitki kürleri gaz söktürücü yeşil yapraklı sebzeler örnek diyet kan grubu diyeti Balık Yağı Spor Anne Sütü Alerji Beslenme Alışkanlığı Zayıf Kalmak Sarımsak Beslenme Önerileri karnabahar Obezite tedavisi terletici balgam söktürücü Zayıflama yöntemleri lahana domates Kalp hastalıkları Egzersiz yapmak Su Türk Lokumu Çocuklarda Beslenme Hastalık Sodyum Gıda Alerjisi Tatlandırıcılar Çay Tuz İyotlu Tuz Kahve Ramazan Oruç Yağlar Doğru Beslenme Çikolata Proteinler Lifli Besinler İyot Guatr Kilo Fazlalığı Beslenme Piramidi Magnezyum Enerji Limon Beslenme Düzeni bayramda beslenme sütlü tatlılar Hamur tatlıları beyaz lahana Kür Tarifleri besinlerin hazırlanışları demir badem fasulye ateş düşürücü havuç yağda eriyen vitaminler

İçerik yayınları

Destek

Destek

Saglik Bilgileri

Destek

Destek

Kullanıcı girişi

Kimler çevrimiçi

Şu an 0 kullanıcı ve 0 ziyaretçi çevrimiçi.

Son yorumlar

Sitemizde Arayın